Zencefilli Havuç Çorbası

Zencefilli Havuç Çorbası

Yaz sıcaklarında çorba içmeyi genel olarak çok tercih etmesek de, Ramazan ayında oluşumuz her şeyi değiştiriyor. İftar sofrasında çorba olmazsa olmaz. Bütün bir gün boş kalan mideyi ısıtmak, yemeğe alıştırmak için çorba içmek en doğru ve sağlıklı seçimdir.

Ramazan boyunca her gün farklı çorba tarifleri uygulayarak sofranızı renklendirebilirsiniz. Şimdi, size vereceğimiz tarif de hem hafif hem de sağlıklı bir tarif olacak. Üstelik bir türlü ısınmayan havaların hastalık etkisinden de koruyacak şifalı bir çorba olacak. Herkesin evinde bulunan sebzelerle yapabileceği zencefilli havuç çorbası tarifi vereceğiz.

Zencefilli havuç çorbası için gerekli malzemeler:
3 adet havuç
1 adet taze zencefil
½ adet kuru soğan
½ adet patates
2 adet kereviz sapı
2 diş sarımsak
1 çay bardağı yoğurt
1 tutam muskat
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pulbiber

Baharatlı suyu için:
2 litre su
½ demet maydanoz
½ demet fesleğen
4 dal biberiye

Öncelikle baharatlı suyu hazırlayın. Maydanoz, fesleğen ve biberiyeyi incecik doğrayıp bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sebzeler rengini suya verene kadar kaynatmaya devam edin. Dilerseniz, bir tutam da tuz atın.

Ardından soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencereye zeytinyağı koyun ve ısıtın. Doğradığınız soğanı tencereye ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Bir yandan havuç, patates ve zencefili de küçük parçalar halinde doğrayın. Kereviz sapını incecik kıyın.

Soğan kavrulmaya başladığında önce sarımsakları rendeleyin ve karıştırın. Arkasından havuçları atın ve biraz yumuşamasını bekleyin. Yumuşadıktan sonra sırasıyla patatesleri, zencefilleri ve kereviz saplarını ekleyip kavurmaya devam edin.

Sebzeler kavrulurken muskat rendeleyin ve tuz ile karabiber serpin. Bunların miktarını damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.

Son olarak ayrı bir tencerede kaynayan sebze suyunu ekleyin ve karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın.

5 dakika sonra bir kaseye yoğurdu alın ve üzerine çorba suyundan bir kepçe ekleyip karıştırın. Homojen hale geldikten sonra bunu çorba tenceresine ekleyin. Çorba iyice kaynadıktan sonra altını kısın.

Bir yandan küçük bir tavada tereyağı ve pul biber eritin. Dilerseniz, bu işlemi zeytinyağı ile de yapabilirsiniz ancak tereyağı daha lezzetli oluyor. Bu karışımı da çorba tenceresin ekleyip 2-3 dakika karıştırdıktan sonra altını kapatın.

Çorbanız servis etmeye hazır.

Hem sağlıklı, hem hafif, hem de doyurucu olan bu çorbayı çok seveceksiniz. Ayrıca, çocuklarınıza sebze yedirmenin güzel bir yolu olacaktır.

Afiyet olsun.

 

BENZER TARİFLER

Soğuk Yoğurtlu Buğday Çorbası 30 dakika
Brüksel Lahanası Çorbası 15 dakika
Zencefil Çorbası15 dakika
Kuru Domates Çorbası20 dakika
Barbunya Çorbası20 dakika
Havuç Çorbası20 dakika
Detoks Çorbası Tarifi15 dakika
Kestane Çorbası30 dakika