Yoğurttan Ekmek Mayası Yapma

Yoğurttan Ekmek Mayası Yapma

Bu dönemlerde markette maya bulmak büyük sıkıntı olmaya başladı. Ekşi mayası olmayanların elindeki kuru mayayı iyi değerlendirmesi ya da kendine yeni maya yapması gerekiyor. Bu yüzden sizlere yoğurttan ekmek mayası yapma işlemini anlatacağız.

Normalde herhangi bir hamur işini mayasız yapmak istediğinizde yoğurt kullanarak istediğiniz sonucu elde edersiniz. Çünkü yoğurt kendi başına maya yerine geçebilecek yapıya sahiptir. Yani, hiç maya kullanmadan direkt yoğurtla da ekmek yapabilirsiniz. Bunun tarifini de ilerleyen günlerde vereceğiz. Fakat şu an vereceğimiz yoğurttan maya yapma yöntemi de çok çok işinize yarayacak.

Yoğurttan ekmek mayası yapma işlemi için ihtiyacınız olan malzemeler:

  • 1 su bardağı ev yoğurdu
  • 1 su bardağı organik un

Yapılışı:

  • Un ve ev yoğurdunu iyice karıştırın.
  • Temiz bir kavanoza koyup, ağzını tülbentle kapatın ve karışımın, kavanoz içindeki yerini işaretleyin.
  • Günde iki kez tahta ya da plastik kaşıkla karıştırarak; ılık ve havadar bir ortamda iki katına çıkana kadar bekletin.
  • En fazla 4 günün sonunda maya kabaracaktır.
  • Kabardığı anda karıştırmadan, ekmek yapmak için kullanın. Eğer hemen ekmek yapamayacaksanız, 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı ılık su ekleyip, mayayı besleyin. 2-3 saat içinde tekrar kabaracağını göreceksiniz.
  • Ekmek ya da farklı bir hamur işi yaparken mayadan 1-2 kaşık kullanmanız yeterli olacaktır.
  • Her kullanma sonrasında su ve un ile karıştırarak besleyin ve yine 2 katına ulaşmasını bekleyip öyle kullanın.
  • Çoğalması için beslediğiniz mayayı buzdolabında saklayın.

Yaptığınız bu yoğurt mayası zamanla ekşi maya kıvamına ulaşacaktır.

Böylece pratik bir şekilde kendi mayanızı hazırlamış olacaksınız ve tüketiminiz de azalacak, dışarıya bağımlılığınız da…

Mutlaka deneyin!

BENZER TARİFLER

Kakaolu Pancake 15 dakika
Otlu Börek 15 dakika
Kahvaltılık Pizza10 dakika
Kuşkonmazlı Tart20 dakika
Hamburger Ekmeği90 dakika
Foccacia Tarifi19 saat
Kıymalı Pide Tarifi25 dakika
Evde Mükemmel Pizza Yapımı2 saat 25 dakika