Yaz Türlüsü

Yaz Türlüsü

Yaz mevsiminde hepimiz hafif lezzetlere yöneliyoruz. Hem yapımı pratik olan hem de yediğimizde şişkinlik hissi yaratmayan yemeklere yazın daha çok ihtiyacımız var. Yaz türlüsü tam olarak böyle bir yemek.

Sebzelerin en güzel döneminde bol bol sebze yemeği yemek kadar güzeli yok! Hadi, hemen semt pazarına gidin ve bolca sebze alıp bu tarifi uygulayın. Yanına da bir pilav ve cacık yapıp ferah ferah yiyin.

Yaz türlüsü tarifi için gerekli malzemeler:

3 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet kırmızı biber
200 gram taze fasulye
1 adet patates
2 adet domates
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dal taze biberiye
Tuz
Karabiber

Patlıcanları yıkayın, dilimleyin, kararmamaları için tuzlu suda bekletin.

Kabakları yuvarlak dilimleyin, biberleri önce uzunlamasına sonra enine kesin. Toplamda 8 parça elde edin.

Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın ve 2 ya da 3 parçaya bölün.

Patatesi küp küp doğrayın.

Domateslerin kabuğunu soyun ve rendeleyin.

Tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın.

Sarımsağı ezin ve yağda kavurun.

Hemen arkasından patlıcan, biber, fasulye ve kabakları ekleyip biraz kavurmaya devam edin.

5-6 dakika kadar kavurduktan sonra patatesleri ekleyin ve bir o kadar daha kavurun.

Son olarak rendelediğiniz domatesleri üzerine ilave edin.

Tuz, karabiber, tercih ederseniz biraz da kırmızı toz biber ve kimyon ekleyip karıştırın.

En üste bir dal biberiye atıp, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Sebzelerin hafif diri kalması her zaman için yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Bu yüzden ortalama olarak 20 dakika pişirmek yetecektir.

20 dakika sonunda yemeğin altını kapatın. Bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın.

Zeytinyağlı olduğu için ertesi gün daha da lezzetli bir tada sahip olacaktır ancak hemen yaptığınız gün de tüketebilirsiniz. Tercih edenler sıcakken de yiyebilir fakat adı üstünde yaz türlüsü!

Şimdiden afiyet olsun!

 

 

 

MALZEMELER

  • kabak
  • patlıcan
  • patates
  • fasulye
  • domates
  • biber
  • sarımsak
  • zeytinyağı
  • tuz
  • karabiber
  • biberiye

BENZER TARİFLER

Nohutlu Krep 20 dakika
Mantar Sote 10 dakika
Turp Otu Kavurması10 dakika
Zeytinyağlı Şevketi Bostan15 dakika
Kabak Çiçeği Dolması30 dakika
Vişneli Bamya10 dakika
Koruklu Bamya15 dakika
Biberiyeli Patates10 dakika