Yahni

Yahni

Kurbanlık kavurmalarla sofraları şenlendirme zamanı geldi. Kavurmayı direkt yiyebileceğiniz gibi, farklı yemekler de yapabilirsiniz. Böylelikle hem size hem de misafirlerinize değişiklik olur. Yahni de bu yemeklerden biri. Hem tanıdık hem de ihmal edilen türden bir tarif.

Yahni, pilav ve salata eşliğinde harika bir sofra hazırlamanızı sağlar. Birazcık uğraştırsa da lezzeti tüm yorgunluğu unutturacak nitelikte. Bu yüzden muhakkak denemeniz gereken bir tarif.

Yahni için gerekli malzemeler:

800 gram kuşbaşı et
400 gram arpacık soğan
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber

Ayırdığınız kavurmalardan, gerekli miktarda olanını buzluktan çıkarın. Buzu çözülünce kurulayarak suyunu alın.

Derin bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısındıktan sonra tereyağını da atıp eritin.

Yağ eriyip ısınınca etleri tencereye alın.

Yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Ardından üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağı açık şekilde, orta ateşte pişirin.

Etler yumuşadıktan sonra arpacık soğanları ve sarımsakları bütün halde tencereye ilave edin.

Domates salçası, sirke, tuz, karabiber ve defne yaprağını da ekleyip hepsini karıştırın.

Tekrar biraz sıcak su ekleyin. Üzerini geçecek kadar olması yeterlidir.

Soğan ve sarımsaklar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Eğer düdüklü tencereniz varsa, son kavurma işlemine kadar müdahale edip son aşamada tencerenin kapağını kapatın ve gerekli sürede pişirmeye bırakın.

Dilerseniz, yemeğe havuç ve patates de ekleyebilirsiniz.

Yemek hazır olduğunda taze maydanoz yapraklarıyla süsleyerek soğutmadan servis edin.

Yeşili bol bir salata ya da cacıkla birlikte şehriyesiz pirinç pilavı da yaparak yiyebilirsiniz.

Tek başına zengin ve lezzetli olan bu yemeği, tadan herkes çok sevecek.

Bayram menüsü için değerlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

BENZER TARİFLER

Fırında Kıymalı Karnabahar 25 dakika
Pırasa Dolması 20 dakika
Yılbaşı Hindisi30 dakika
Hindi Sarma30 dakika
Etli Lahana Dolması45 dakika
Alinazik Tarifi20 dakika
Pesto Soslu Tavuk20 dakika
Parmesanlı Tavuk20 dakika