Sütlaç Tarifi

Sütlaç Tarifi

Geleneksel tatlılarımızdan sütlaç, dünyanın en basit görünen fakat incelik isteyen bir tarif. Kıvamını tutturmak zordur, ince hesap ve sabır gerektirdiğini söylemek gerek. Bu yüzden iyi sütlaç yapan insanların her şeyi yapabileceğine inanabilirsiniz. Sizin de onlardan biri olmanız için efsane bir sütlaç tarifi vereceğiz şimdi.

Sütlaç tarifi için gerekli malzemeler:

  • 500 ml günlük şişe süt
  • 500 ml manda ya da keçi sütü
  • 1,5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı baldo pirinç
  • 1+1/4 su bardağı toz şeker
  • 2 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı tepeleme pirinç unu

Yapılışı:

  • Pirinçleri bol suda yıkayın ve hatta biraz da su içinde bekletin ki, nişastasını atsın. Pirinç unu koyulacağı için pirincin nişasta etkisini en aza indirmelisiniz. Aksi takdirde, sütlaç katılaşabilir.
  • Yıkanan pirinçleri yumuşayana kadar suda kaynatın.
  • Kaynayan pirinçlerin üzerine ısıtılmış sütü yavaş yavaş ekleyin ve eklerken karıştırmaya devam edin. Sütün manda ya da keçi sütüyle karışık olması, sütlacın asıl lezzetini veren detay. Eğer güvendiğiniz, açık süt satan bir yer varsa, onu da kullanabilirsiniz. Ama mutlaka inek ve manda ya da inek ve keçi sütünü karıştırın. Farkı göreceksiniz.
  • Sıra toz şekeri ve vanilyayı eklemeye geldi, onları eklerken de karıştırmaya devam edin. Tüm bu işlemler sırasında ocak kısık ateşte yanmalı.
  • Şeker erimeye başlayınca, tenceredeki karışımdan bir kepçe alın ve bir kasede pirinç unuyla birleştirin.
  • Ardından pirinç unu karışımını tencereye yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  • Orta-kısık ateşte, kıvam alana kadar, sürekli karıştırarak sütlacı pişirin.
  • Kıvamı oturmaya başlayınca altını kapatın ve servis edeceğiniz kaselere pay edin.
  • Dışarıda biraz ılımasını bekledikten sonra buzdolabına yerleştirin.
  • Servis ederken tarçınla ya da fındıkla süsleyin.

Gördüğünüz gibi; inceliklere dikkat edip, sabır gösterince efsane bir sütlaç yapmak hiç de zor olmuyor. Bu mevsimde de soğuk soğuk ne iyi gider!

Sütlaç tarifi mutlaka denenmesi gerekenler listesine eklenmeli.

Afiyet olsun!

BENZER TARİFLER

Sütlaç Tarifi 10 dakika
Çilekli Muhallebi20 dakika
Çilekli Güllaç25 dakika
23 Nisan’a Özel Çilekli Cheesecake30 dakika
Çikolatalı Puding Tarifi20 dakika
Muzlu Muhallebili Tatlı20 dakika