Şeftalili Galette

Şeftalili Galette

Galette, ta Kuzey Fransa’dan mutfağımıza gelmiş bir tatlı türü. Bizim damak tadımıza oldukça uygun bir tatlı olduğundan hemen kabullenip, sevdik. Pek çok meyveyle yapılan bu tatlıyı, mevsimi gelmişken şeftali ile yapalım dedik.

Şeftalili galette, ilk ısırıktan itibaren insanı mutlu eden bir tatlı. Yaz coşkusunu damağınızda hissettiren türden. Az, biraz zahmetli fakat buna değer. Yanına bir de bir top dondurma koydunuz mu of, cennet ayaklarınıza gelmiş olacak!

Şeftalili galette için malzemeler:

Hamuru için:

  • 170 gram un
  • 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
  • 1,5 yemek kaşığı esmer şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı soğuk su

Meyveli kısım için:

  • 2 adet şeftali
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1/2 paket vanilya

Badem ezmesi için:

  • 50 gram kabuksuz badem
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı esmer şeker
  • 1/2 paket vanilya

Yapılışı:

  • İlk olarak hamuru hazırlamaya başlayın.
  • Bunun için rondoya; un, tereyağı, şeker ve tuzu atıp çevirin. Biraz parçalandıktan sonra suyu ekleyin ve tekrar çevirmeye devam edin.
  • Kumla bulgur arası bir kıvama geldiğinde rondoyu durdurun ve hamuru, streç filmin içine alıp sarın.
  • Buzdolabına koyup en az yarım saat, maksimum 3 saat dinlenmeye bırakın.
  • Bu sırada şeftalili kısmı hazırlayın. Şeftalileri ince ince dilimleyin.
  • Üzerine bal, nişasta ve vanilyayı ekleyip, ezmeden karıştırın.
  • Meyveli karışımın da üstüne streç film kapatın ve dinlenmeye bırakın.
  • Sıra geldi badem ezmesine!
  • Rondonun içine; badem, esmer şeker, vanilya ve tereyağını atın. Makinenin ısınmasında dolayı, arada bir durarak ezme kıvamına gelene kadar çekin.
  • Hamurun bekleme süresi bitince fırını 170 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayın.
  • Tezgaha yağlı kağıt serip, üzerine un serpin. Galette hamurunu da bu kağıdın üstüne koyun.
  • Hamurun üstüne bir yağlı kağıt daha koyun ve merdaneyle hamuru 2 cm kalınlığında olacak şekilde açın.
  • Açma işlemi bitince üstteki yağlı kağıdı alın ve hamurun üstüne badem ezmesini koyup yayın.
  • Daha sonra şeftalili karışımı koyun ve düzeltin.
  • Dilerseniz, en üste bütün ya da file badem serperek süsleyebilirsiniz.
  • Daha sonra hamurun kenarlarını, ortayı boş bırakacak şekilde katlamaya başlayın.
  • Hamurun üstüne meyveleri beklettiğiniz kaptaki sudan fırçayla biraz sürüp, ıslatın ve esmer şeker serpin.
  • Hamuru kağıtla birlikte yavaşça alıp, tepsiye koyun.
  • 25-30 dakika boyunca pişirin. Kontrollü olmanızda fayda var, pembeleşince hazır demektir.
  • Fırından çıkınca soğumasına müsaade edin ki, dağılmasın. Ilık ya da soğuk şekilde şeftalili galette keyfi yapabilirsiniz. Dondurmayı unutmayın! 🙂

Dilerseniz, şeftali yerine kayısı, frambuaz, yaban mersini, çilek gibi meyveler de kullanabilirsiniz. Hatta aralarından uyumlu olanları birlikte de kullanabilirsiniz. Canınız nasıl isterse, her hali güzel!

Şimdiden afiyet olsun!

BENZER TARİFLER

Şeftalili Galette 40 dakika
Üç Malzemeli Mozaik Pasta 15 dakika
İki Malzemeli Kurabiye7 dakika
Kalburabastı Tatlısı20 dakika
Şambali Tatlısı20 dakika
Ev Yapımı Bounty Çikolata30 dakika
Frambuazlı Milföy Tatlısı60 dakika
Frambuazlı Dondurma10 dakika