Perde Pilavı

Perde Pilavı

Bayram sofraları özenle hazırlanan lezzetler ve bu lezzetleri sevdiklerinizle paylaştığınız sofralardır. Bu sofralara yakışacak olan yemek tarifleri vermek de bizden! Bu lezzetlerden biri perde pilavıdır. Zahmetli bir yemektir ama yiyen herkesi mutlu eder.

Perde pilavı için gerekli malzemeler:

Hamuru için:
2 su bardağı un
15 gram tereyağı
½ su bardağı su
1 yumurta

İç harcı için:
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı tavuk suyu
300 gram tavuk göğüs eti
1 adet kuru soğan
1 su bardağı badem
1 kahve fincanı kuş üzümü
2 yemek kaşığı limon suyu
30 gram yumuşak tereyağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tarçın
Karabiber
Yenibahar
Tuz

Sıcak bir suyun içine tuz ve 1 kaşık limon suyu ekleyin. Pirinci suyun içine dökün ve bu şekilde 30 dakika boyunca bekletin. 30 dakika sonunda suyunu süzün ve yıkayın.

Bademleri sıcak suda bekletin ve yumuşadıktan sonra kabuklarını soyun. Kuş üzümünü de ılık suda 5 dakika bekletin ve süzüp kenara ayırın.

Tavuk etini su dolu bir tencereye koyun, suya biraz tuz ve 1 kaşık limon suyunu ekleyip tavuğu haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve kenara ayırın. Tavuğu didikleyin.

Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyup ısıtın ve soğanı ateşte soteleyin. Soğanlar sotelendikten sonra pirinçleri ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin.

Kavrulduktan sonra kabuklarını soyduğunuz bademi, suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümünü, tarçını, karabiberi, yenibaharı ve tuzu ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Ardından didiklediğiniz tavuk etlerini, ayırdığınız tavuk suyunu ekleyin ve kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Pilav pişerken hamuru hazırlayın.  Geniş bir yoğurma kabına su, un, yumurta ve yumuşamış tereyağını yoğurun. Sert bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Tezgaha un serpin ve hamuru tezgaha koyup yufka inceliğine gelene kadar merdaneyle açın.

Dilerseniz yuvarlak bir kalıbını, dilerseniz ortası delikli bir kek kalıbını yağlayın. Bademleri bu kalıba yerleştirin ve açtığınız hamuru kalıba yerleştirin. Yufkanın kenarları dışarı sarksın. Bir yandan fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Pişen pilavı yufkanın içine doldurun ve kenara sarkan kısımları üzerine doğru kapatıp 20 dakika boyunca fırında pişirin.

Pişen pilavı servis tabağına ters çevirerek yerleştirin ve dilimle keserek servis edin.

Lezzet dolu perde pilavı ile sofralarınızı şenlendirin. Bayramınız lezzetli

BENZER TARİFLER

Safranlı Pilav 15 dakika
Fırında Patates Mücveri 15 dakika
Soslu Kızartma20 dakika
Kıtır Kabak15 dakika
Enginarlı Pilav20 dakika
Zeytinyağlı Enginar20 dakika
Kremalı Brüksel Lahanası5 dakika
Fırında Hellimli Mantar20 dakika