Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı Köfte

Canı kebap isteyenlerin gönlünü fethedecek bir yemek tarifimiz var: Patlıcanlı köfte. Evde yapılabilecek en güzel, en havalı ve en lezzetli yemeklerden biri. Özellikle misafir ağırlamalarında sunulabilecek nitelikte bir yemek.

Patlıcanlı köfte, pilav ve cacık eşliğinde yenilebilecek en iyi yemektir. Harika bir akşam yemeği menüsü oluşturmanız çok kolay olacak. Mutlaka denemeli ve tadına bakmalısınız.

Patlıcanlı köfte için gerekli malzemeler:

3 adet patlıcan
1 kilo kıyma
2 soğanın suyu
3 yemek kaşığı galeta unu
1/2 demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
1/2 su bardağı kızartma yağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Patlıcanları pijamalı biçimde soyun.

12 adet ince, uzun dilim kesin ve tuzlu suya yatırın.

Maydanozları incecik kıyın.

Soğanları rendeleyip suyunu sıkın. Sarımsakları ezin.

Kıyma, soğan suyu, sarımsak, maydanoz, galeta unu, tuz ve baharatları 15 dakika kadar yoğurun.

Köfteyi dinlenmesi için 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıtın.

Tavaya kızartma yağını koyup kızdırın.

Patlıcanların suyunu iyice süzüp kızdırdığınız yağda kızartın.

Bir tabağa kağıt havlu serin ve kızaran patlıcan dilimlerinin fazla yağını alın.

Buzdolabında dinlenen köfte harcını çıkarın.

12 eşit parçaya ayırıp yuvarlak köfte yapın.

Kızarmış 2 patlıcan dilimini artı şeklinde yerleştirin ve ortasına bir tane yuvarlak köfte koyun.

Dilimleri, köftenin üzerine doğru katlayın ve bir kürdanla tutturun.

Köfte ve patlıcanlar bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız patlıcanlı köfteleri tepsiye dizin.

Tereyağı ve zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın.

Üzerine salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.

Daha sonra suyu ekleyin ve 3-4 dakika daha ocakta tutun.

Sos hazır olunca, fırın kabındaki köftelerin üzerine dökün.

Patlıcanlı köfteleri, önceden ısınmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin.

Yemeğiniz pişince, pilav ve cacık eşliğinde afiyetle tüketin.

BENZER TARİFLER

Fırında Kıymalı Karnabahar 25 dakika
Pırasa Dolması 20 dakika
Yılbaşı Hindisi30 dakika
Hindi Sarma30 dakika
Etli Lahana Dolması45 dakika
Alinazik Tarifi20 dakika
Pesto Soslu Tavuk20 dakika
Parmesanlı Tavuk20 dakika