Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Bulgur, pirinçten çok daha sağlıklı bir tahıldır. Hangisinin daha lezzetli olduğu görecelidir ama bulgurun her şeye yakıştığı gerçeği de yadsınamaz.

İçerisindeki lif oranının yüksek olması ve birçok yemekle lezzet uyumu yakalaması, tercih edilme sebeplerindendir. Üstelik az porsiyonda yeseniz bile uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir. Bulgurun tüm bu özelliklere sahip olması, Ramazan ayında da doğru bir seçim olacağını göstermektedir. Özellikle sahurda yediğinizde uzun süre tok hissedeceğinize emin olabilirsiniz. Bunlardan yola çıkarak, iftar ve sahur sofralarınızı lezzetli, sağlıklı bir yemekle buluşturmak istedik: Patlıcanlı bulgur pilavı.

Patlıcanlı bulgur pilavı için gerekli malzemeler:
2 su bardağı bulgur
3 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Patlıcanların hepsini alacalı şekilde soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Bu işlemi sırasıyla yapacağınız için bekleyen patlıcanların kararmasını önlemek adına limonlu suda bekletin.

Patlıcanları fırında da, tavada da kızartabilirsiniz. Fırında kızartacaksanız, patlıcanları tepsiye dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. 200 derece, önceden ısıtılmış fırında kızartın.

Tavada yapacaksanız, zeytinyağı koyup ısıtın ve patlıcanları yağa atıp kızartın.

Kızaran patlıcanları havlu peçete serdiğiniz bir tabağa alın.

Pilav tenceresine biraz zeytinyağı ekleyin. Soğanı yemeklik şekilde doğrayın ve ısınan yağın üzerine ekleyip soğanları kavurun.

Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sarımsakları rendeleyin ve biraz daha soteleyip bulgurları da tencereye ekleyin.

Bulgurları biraz kavurun. İyice kavrulduktan sonra et suyunu üzerine gezdirerek ekleyin.

Kızarttığınız patlıcanları da tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber serpip kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.

Pilav suyunu çektiğinde içine tereyağını atın. Tekrar kapağını kapatın, pilavın sıcağıyla birlikte yağ erisin.

Yağ eridikten sonra kağıt havluyla üzerini kapatın ve demlenmeye bırakın.

Demlendikten sonra pilavınızı servis edebilirsiniz. Yoğurt ve et yemeği eşliğinde tüketebilirsiniz.

Patlıcanlı bulgur pilavı, lezzetiyle sizin kalbinizi fethedecek.

Afiyet olsun.

 

BENZER TARİFLER

Safranlı Pilav 15 dakika
Fırında Patates Mücveri 15 dakika
Soslu Kızartma20 dakika
Kıtır Kabak15 dakika
Enginarlı Pilav20 dakika
Zeytinyağlı Enginar20 dakika
Kremalı Brüksel Lahanası5 dakika
Fırında Hellimli Mantar20 dakika