Pastırmalı Humus

Pastırmalı Humus

Dünyanın en güzel mezelerinden biri humus olsa gerek. Genellikle zeytinyağı ile yapılan mezelerin arasında en Orta Doğulusu ve en yaygın olanı da humus. Hele bir de pastırmalı humus ki, lezzeti tarif edilemez.

Pastırmalı humus, bayram sofralarınıza da renk katacak türden bir lezzet. Mezeler ve salatalarla zenginleştirilen bir sofra kurmak niyetindeyseniz, humusu muhakkak tercih etmelisiniz.

Pastırmalı humus için gerekli malzemeler:

250 gram nohut
2 yemek kaşığı tahin
¼ adet limonun suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
½ çay kaşığı tuz

Üzeri için:

4 dilim pastırma
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

İlk olarak bir gece suda beklettiğiniz nohutları haşlayın ve kabuklarını soyun. Bu işlem, humusun en sabır gerektiren safhası.

Ardından nohutları blender ya da robottan geçirerek püre haline getirin.

Sarımsakları rendeleyin.

Nohut püresinin üzerine sarımsak, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyin.

Bu safhada tekrar blenderdan geçirin. Böylece hem kıvamı pürüzsüzleşecek hem de tatlar birbirleriyle yoğunlaşarak karışacaktır.

Pürüzsüz kıvamı yakaladığınızda humus hazır demektir. Ama ılımasını beklemelisiniz.

Bir yandan pastırmaları tavaya alın.

Çok fazla olmamak şartıyla çevirerek kızartın.

Humusu servis tabağına alın.

Üzerine zeytinyağı gezdirin.

Kırmızı toz biberden koyun hatta damak tadınıza göre, verdiğimiz ölçüden daha fazla da koyabilirsiniz.

Kızarttığınız pastırmaları da humusun üzerine yerleştirin ve humus da masadaki yerini alsın.

Özellikle kızarmış ekmek eşliğinde harika olacaktır.

Kurban Bayramı’nın yıldızı kavurma ile de çok yakışacağına emin olabilirsiniz. Sofranızdan eksik etmeyin.

Afiyet olsun!

BENZER TARİFLER

Humuslu Enginar 30 dakika
Girit Ezmesi 15 dakika
Bezelye Humusu20 dakika
Bal Kabaklı Humus Tarifi20 dakika
Deniz Börülcesi Salatası25 dakika
Tahinli Patlıcan Salatası30 dakika
Bal Kabağı Kızartması15 dakika
Yoğurtlu Patlıcan15 dakika