Papatyalı Muhallebi

Papatyalı Muhallebi

Muhallebinin ne kadar pratik bir tatlı olduğunu söylemeye gerek yok sanırım. Ancak bu pratik ve sade tatlıyı renklendirebilmek de sizin elinizdedir. Biz, sizlere lezzet olarak çok farklı ama yapım olarak yine pratik olacak bir muhallebi tarifi vereceğiz.

Baharın gelmesiyle birlikte içinizi ısıtacak ve bir yandan da ferahlatacak harika bir tatlı: Papatyalı muhallebi.

İşte, papatyalı muhallebi için gerekli malzemeler:
1 su bardağı papatya çayı
3 su bardağı süt
½ su bardağı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya ya da birkaç damla vanilya esansı
Birkaç adet kurutulmuş papatya
2 tatlı kaşığı bal

Muhallebide kullanacağınız papatyaları aktarlarda ve marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz. Kurutulmuş papatyalardan 1 bardak çay demleyin ve soğuması için kenarda bırakın.

Muhallebiyi yapacağınız tencerenin içine nişasta, şeker, süt ve papatya çayını koyup çırpın. İyice çırptıktan sonra tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

Muhallebi kaynamaya ve göz göz olmaya başlayınca altını kısın. O sırada ocaktan kenara çekin ve içine tereyağı ile vanilyayı ekleyip eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Muhallebiniz kıvamı alınca altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Bir tavaya bal, 2 yemek kaşığı kadar su koyun ve biraz karamelize edin. Karamelize olmaya başladığı anda kuru papatyaları içine atın ve çevirin. Çok fazla ateşte tutmadan altını kapatın.

Muhallebiyi koyacağınız kaseleri çıkarın ve her birinin yarısına kadar muhallebileri koyun. Üzerine karamelize ettiğiniz papatyaları koyun ve tekrar üstünü muhallebi ile kapatın. Tüm kaselere aynı işlemi uyguladıktan sonra biraz ılımasını bekleyin. Tamamı ılıdıktan sonra dolaba koyun ve donana kadar orada tutun.

Eğer dilerseniz bu muhallebi içine fındık, badem parçaları koyabilir ya da muhallebi kıvamı ve tadını etkilemek için beyaz çikolata koyabilirsiniz. Daha keskin tatları seviyorsanız zencefil ya da limon kabuğu da ekleyebilirsiniz.

Aynı muhallebiyi adaçayı, kuşburnu, ekinezya gibi pek çok bitki çay ile hatta siyah çay ile de yapabilirsiniz. Mutlaka deneyin tatlı ve ferah lezzeti ile herkesi büyüleyeceksiniz.

Afiyet olsun.

BENZER TARİFLER

Fındık Ezmeli Çikolatalı Kek 15 dakika
Chia Tohumlu Çikolata Bar 25 dakika
Havuçlu Mozaik Pasta20 dakika
Sodalı Kek15 dakika
Tahinli Kek20 dakika
Şekersiz Çilek Reçeli20 dakika
Çilekli Kolay Brownie15 dakika
Ev Yapımı Meyveli Yoğurt10 dakika