Otlu Börek

Otlu Börek

Otlu börek, Ege’de çok sevilen ve yapılan tariflerden biri. Peynir ve otların muhteşem uyumuyla aklı başından alan bir şey yapmak çok da zor değil. Orijinal tarifinde hamuru elde açılıyor fakat buna zamanı olmayanlar için yufkayla yapılan Ege usulü otlu börek tarifi vereceğiz.

Malzemeler:

  • 6 adet yufka
  • 500 gram karışık ot (ıspanak, ısırgan, ebe gümeci)
  • 200 gram lor peyniri
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1/2 şişe soda
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
  • 2 yemek kaşığı susam

Yapılışı:

  • Böreğin iç harcı için; ayıkladığınız otları, yıkayıp, sirkeli suda bekletin ve sularını süzün. Elinizle ya da bir bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın. Tuz, karabiber, pul biber ve lor peynirle karıştırın.
  • Yufkalardan birini tepsiye dizin ve hazırladığınız harçtan üzerine yerleştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  • Yuvarlak bir tepsiyi yağlayın ve hazırladığınız ruloları çevirerek, gül şeklini alana kadar sararak tepsiye dizin.
  • Dilerseniz, düz bir şekilde kat kat dizip, aralarına harcı koyarak da hazırlayabilirsiniz.
  • Üzerine yoğurt, soda, yumurta sarısı ve ayçiçek yağını çırparak gezdirin.
  • Susam ve çörek otunu serptikten sonra önceden 180 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Börek piştikten sonra üzerine nemli bir bez örtün ve ılıyana kadar bekleyin.
  • Böylece böreğinizin üstü çıtır, içi yumuşak olacaktır.
  • Daha sonra dilimleyerek servis edin.

Çayla birlikte afiyetle tüketin.

Otlu börek vazgeçilmezleriniz arasına girecek, demedi demeyin!

BENZER TARİFLER

Kakaolu Pancake 15 dakika
Otlu Börek 15 dakika
Kahvaltılık Pizza10 dakika
Kuşkonmazlı Tart20 dakika
Hamburger Ekmeği90 dakika
Foccacia Tarifi19 saat
Kıymalı Pide Tarifi25 dakika
Evde Mükemmel Pizza Yapımı2 saat 25 dakika