Mantar Salatası

Mantar Salatası

Mantar, yüksek oranda protein içeren bir besin maddesidir. Doğadan gelen birçok şey gibi mantar da insan vücudu için pek çok fayda sağlamaktadır. Faydalı olmasının yanı sıra, lezzetli olması da tüketilme sebeplerinden biridir.

Mantarla pek çok yemek yapabilirsiniz. Güveç, sote, börek, sulu yemek yapabilir; çeşitli yemeklerin yanında sos ya da garnitür olarak kullanabilirsiniz. En az bunlar kadar lezzetli gelecek bir kullanım şekli daha var: Salata yapmak!

Mantar salatası inanılmaz derecede doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Yemek diyoruz; çünkü hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün tüketmenizi sağlayacaktır. Özellikle diyet yapıyorsanız ya da vejeteryansanız sizin için oldukça ideal bir tarif olacaktır.

Mantar salatası için gerekli malzemeler:
8 adet kestane mantarı
6 adet istiridye mantarı
6 dal taze kekik
2 dal taze biberiye
3 dal roka
3 dal semizotu
1 tutam taze fesleğen
1 tutam dereotu
10 adet çeri domates
3 diş sarımsak
4 dilim ekmek
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 ölçü zeytinyağı
Kimyon
Pul biber

Sos için:
½ çay bardağı sirke
1 ölçü zeytinyağı
2 diş sarımsak
Toz kırmızı biber

Kestane mantarları yarım parmak kalınlığında dilimleyip istiridye mantarlarının da büyük olanlarını kabaca doğrayın. Küçük boyutta olanları doğramanıza gerek olmayacaktır.

Bir tavayı ocağa koyun ve ısıtın.

Doğradığınız mantarların üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.

Taze kekiği ve sarımsakları doğrayıp mantarların üzerine ekleyin ve malzemelerin hepsini elinizle iyice karıştırın.

Tava ısınınca sarımsak ve kekikle harmanladığınız mantarları tavaya atın. İyi bir şekilde sotelenmesi için önce yarısını, sonra kalanını pişirin.

Mantarların hepsi piştikten sonra tavayı atmayın. Ekmek dilimlerinin üzerine zeytinyağı gezdirip incecik kıydığınız biberiyeleri üzerine serpin. Mantar pişirdiğiniz tavaya ekmekleri dizin ve kızartın.

Semizotu, roka, dereotu ve fesleğeni saplarından ayıklayıp sadece yapraklarını alın. Çeri domatesleri ikiye bölün ve bu malzemeleri kenarda bekletin.

Salatanın sosu için; sirke, zeytinyağı ve toz kırmızı biberi karıştırın. Sarımsakları da bu karışıma katıp hepsini blender yardımıyla ezin. Hazırladığınız sosu mantarların üzerine gezdirin.

Ekmekler kızarınca tavadan alın ve bu kez de nohutları tavaya atın. Üzerine kimyon ve toz kırmızı biber serpip taze kekikleri de kabaca doğrayıp üzerine ekleyin. Son olarak biraz da salata sosundan ekleyin ve nohutların rengi değişene kadar pişirin. Yanlarına kızarttığınız ekmekleri de kalem gibi kesip nohutlara ekleyin ve birlikte kavurun.

Servis tabağına önce nohutlu ve ekmekli karışımı koyun. Üzerlerine mantarları, en üste de yeşilliklerle domatesleri ekleyin.

Dilerseniz, biraz da fesleğen ve tulum peyniri ufalayarak süsleyin ve servis edin. Bu sağlıklı ve lezzetli salatayla kendinizi ödüllendirmeyi ihmal etmeyin.

BENZER TARİFLER

Ispanak Salatası 15 dakika
Meksika Fasulyesi Salatası 15 dakika
Ananaslı Salata15 dakika
Avokadolu Domates Salatası15 dakika
Yoğurtlu Kabak Salatası15 dakika
Çağla Salatası15 dakika
Patlıcanlı Gavurdağı Salatası20 dakika
Ispanaklı Buğday Salatası30 dakika