Koruklu Bamya

Koruklu Bamya

Yaz mevsimi öyle güzel ki, en lezzetli sebze ve meyvelerin yetiştiği dönem. Bu dönemi iyi değerlendirmeli ve tüm bu güzelliklerde bol bol yemelisiniz. Bu sebeple size, haksızlık edilen sebzelerden olan bamyayla lezzet dolu bir tarif vereceğiz.

Şu an asmalarda bol bol koruk görebilirsiniz. O koruklarla bamyanın buluşması öyle güzel oluyor ki, inanamazsınız! Koruklu bamya tarifinin nasıl yapılacağını anlatmaya başlayalım isterseniz.

Malzemeler:

  • 250 gram bamya
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 salkım koruk
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım limon
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  • Bamyaları yıkayın ve ayıklayın. Kimileri bamyayı doğramayı tercih edebilir, biz bütün kullanmayı tercih ettik.
  • Sarımsakları rendeleyin, soğanı küçük küçük doğrayın.
  • Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
  • Tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın.
  • Sarımsakları, soğanı tencereye atıp, kavurmaya başlayın.
  • 5-6 dakika kavurduktan sonra salçaları ekleyip, çiğliği gidene kadar kavurmaya devam edin.
  • Sonra bamyaları atın ve biraz karıştırıp, kapağını kapatın.
  • Altı kısık şekilde 5 dakika da böyle pişirmeye devam edin.
  • Bu sırada korukları yıkayın, sapından ayırın ve elinizle hafifçe ezin.
  • Domatesleri tencereye ilave edin, üstüne tuz ve karabiber serpin.
  • Son olarak korukları ekleyin ve domatesin sululuğuna göre karar vererek su ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Ortalama olarak 20 dakikada pişecektir.
  • Daha sonra servis edeceğiniz kaba alın ve soğumaya bırakın.
  • Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
  • Servis etmeden önce limon dilimleri ile süsleyin ve biraz daha zeytinyağı gezdirin.

Ekşisi bol, lezzeti yerinde, sağlıklı bir yemek. Mutlaka denemelisiniz.

Afiyet olsun!

BENZER TARİFLER

Nohutlu Krep 20 dakika
Mantar Sote 10 dakika
Turp Otu Kavurması10 dakika
Zeytinyağlı Şevketi Bostan15 dakika
Kabak Çiçeği Dolması30 dakika
Vişneli Bamya10 dakika
Koruklu Bamya15 dakika
Biberiyeli Patates10 dakika