Kalburabastı Tatlısı

Kalburabastı Tatlısı

Bayramda evden çıkamasak da misafir kabul edemesek de tatlısız geçiremeyiz diyenlerden misiniz? Öyleyse kalburabastı tatlısı tam size göre bir tarif!

Kalburabastı, elek görünümlü kalbura basılarak yapılan bir tatlı olması sebebiyle bu adı alıyor. Evlerinizde kalbur, sert bir elek ya da rende varsa bu tatlıya kolayca şekil vererek yapabilirsiniz.

Kalburabastı tatlısı için gerekli malzemeler:

Kurabiyesi için:

  • 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 3 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt ya da süt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • Bir tutam tuz
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 damla limon suyu

Yapılışı:

  • İlk olarak un ve tereyağını kum gibi olana kadar yoğurun.
  • İstenen kıvama gelince; irmik, yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozunu da ilave edip yoğurun.
  • Hamuru toparlayıp, yumuşak bir kıvama getirince yoğurmayı bırakın. Çünkü tereyağlı hamurlar, yoğruldukça kusarlar. Elinizin sıcaklığıyla yaşanan bu kusma da hamurun kıvamını bozar.
  • Hamuru hazırlayınca üzerini streçle kapatın ve buzdolabına koyun.
  • Bu sırada şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri sürekli karıştırarak kaynatın. Karıştırmanızın sebebi, şekerin erimesini kolaylaştırmak.
  • Şerbet kaynayınca limon suyunu ilave edin ve karıştırıp, altını kapatın. Kenara koyup, soğumaya bırakın.
  • Hamuru, dolaptan çıkarın.
  • Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparın, yuvarlayın ve kalbur ya da rendenin üstüne bastırın.
  • İçine ceviz parçalarından koyun fakat patlamaması için çok doldurmayın.
  • Kenarlarından narince katlayarak hamuru kapatın ve bastırıp, rendenin/kalburun üstünden kaldırın.
  • Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
  • Hazırladığınız kurabiyeleri borcama dizin.
  • Pişerken kabaracağı için aralarında mesafe bırakın.
  • Tatlıyı fırına sürün ve ilk 20 dakika 180 derecede, son 15 dakika da 200 derecede olmak üzere toplam 35 dakika pişirin.
  • Tatlıyı fırından çıkarınca, kepçeyle üzerinden gezdirerek şerbeti dökün.
  • Şerbeti çekene kadar tatlıyı dinlendirin.
  • Servis ederken üstüne ceviz ya da hindistancevizi dökebilirsiniz. Sade de servis edebilirsiniz. Keyfinize kalmış!

Kıyır kıyır,ağızda dağılan, enfes bir kalburabastı tatlısı yapmış oldunuz, afiyet olsun!

BENZER TARİFLER

Limonlu Sorbe 20 dakika
Süt Reçelli Dondurma 25 dakika
Fit Magnum10 dakika
Kirazlı Yaz Tatlısı25 dakika
Pratik Çilekli Dondurma15 dakika
Süt Reçelli Cannoli70 dakika
Lavantalı Kurabiye15 dakika