Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

Yazın ve Ege’nin en güzel şeylerinden biri, kabak çiçeği dolması olsa gerek. Pazara erken giderseniz, kabak çiçeklerini yakalayabilir ve harika dolmalar hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, vazgeçilmeziniz olacak.

Malzemeler:

  • 25-20 adet kabak çiçeği
  • 2 adet kuru soğan
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet domates
  • 1.5 su bardağı pirinç
  • Yarım bardak sıcak su
  • 1/3 demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  • Pirinçleri yıkayın ve suda bekletip, nişastasını atmasını sağlayın.
  • Kuru soğanları küp küp doğrayın. 1 çay bardağı zeytinyağı ile tencerede, kısık ateşte kavurun.
  • Pirinçleri soğanın üstüne ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  • Domatesleri rendeleyin, dereotlarını incecik kıyın ve tencereye ilave edin.
  • Baharatları da ekleyip, suyu ilave ettikten sonra kısık ateşte demlenmeye bırakın.
  • İç harç hazır olunca soğumaya bırakın. Dilerseniz, biraz limon sıkabilirsiniz.
  • Kabak çiçeklerinin ucunda bulunan yeşil kısımları, yapraklarına zarar vermeden çıkarın ve içindeki sarı kısımları alın. Bunun için çay kaşığı kullanabilirsiniz.
  • Hazırladığınız dolma harcını çiçeklerin iç kısmına azar azar, çiçekleri zedelemeyecek seviyede doldurun.
  • Çiçekleri, üstten içe doğru dikkatlice katlayıp katlanan yer altta kalacak şekilde tencereye dizin.
  • Kalan zeytinyağını tenceredeki dolmaların üzerlerinde gezdirin ve dolmaların yarısına gelecek şekilde ılık su ekleyin.
  • Onları sıkıştırmaları için bir tabak ya da dolma taşı koyup, tencerenin kapağını kapatın.
  • Ortalama olarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.
  • Limon dilimleriyle birlikte ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Kabak çiçeği dolması mutlaka ama mutlaka denenmesi gereken bir lezzet. Afiyet olsun şimdiden!

BENZER TARİFLER

Nohutlu Krep 20 dakika
Mantar Sote 10 dakika
Turp Otu Kavurması10 dakika
Zeytinyağlı Şevketi Bostan15 dakika
Kabak Çiçeği Dolması30 dakika
Vişneli Bamya10 dakika
Koruklu Bamya15 dakika
Biberiyeli Patates10 dakika