Hamburger Ekmeği

Hamburger Ekmeği

Haydi toplanın; evde kendi ekmeğinizle hamburger yapma zamanı! Zaten bir kez deneyince bir daha hazır ekmek almak istemeyeceksiniz. Hamburger ekmeği tarifi, en sevdiklerinizden olacak.

Hamburger ekmeği için gerekli malzemeler:
(200 ml su bardağı ile)

  • 4-4.5 su bardağı un (tam buğday, çavdar, beyaz karışık ya da birini kullanabilirsiniz.)
  • 1.5 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı toz şeker ya da bal
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı pekmez

Yapılışı:

  • İlk olarak süt ve suyu karıştırıp, içinde parmağınızın 10 saniye dayanacağı kadar bir sıcaklıkta ısıtın.
  • Suyun içine mayayı ve şekeri (balı) koyun ve karıştırıp, kenarda 10 dakika bekletin.
  • Geniş bir kabın içine önce mayalı karışımı koyun sonra yumuşak tereyağı ekleyin ve biraz tahta ya da silikon kaşıkla karştırın.
  • Undan bir bardak ekleyin, yumurtayı kırın ve karıştırmaya devam edin.
  • Artık kaşığı bir kenara bırakın ve 2 bardak unu, tuzu ilave edip yoğuurmaya başlayın.
  • Unu kademeli olarak eklemek önemli, bu yüzden 4 ya da 4.5 bardak ibaresi ile belirttik. Hamurun yumuşak fakat yapışkan olmayan bir hamur olması gerek.
  • Bu kıvama gelene kadar yoğurarak tüm unu yavaş yavaş ekleyin. Kıvama geldiğinde un fazla gelecek gibiyse eklemeyin.
  • Hamuru, katlama yöntemi ile yoğurun ve temiz bir kaba alıp, üzerini streç ya da nemli bezle örtün. Ilık bir ortamda 1 saat mayalandırın.
  • Mayalanma süresi bitince hamuru tezgaha alın ve hafif un serpip yine katlama yöntemi ile yoğurun.
  • Hamur toparlanınca bezelere bölün. Önce dörde bölün sonra o dört parçayı da ikiye bölün. Toplamda 8 adet beze elde edin.
  • Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Ekmekleri dizeceğiniz tepsi de ısınsın.
  • Ayrıca fırına bir kap su koyun ki, ekmeğiniz daha yumuşak olsun.
  • Bezelerin her birini katlama yöntemi ile yoğurun ve bohça gibi kapatıp, büzüştürdüğünüz kısmı alta gelecek şekilde, un serpilmiş yağlı kağıda dizin.
  • Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine nemli bez kapatıp 15 dakika daha mayalandırın.
  • Mayalanma süresi dolunca tepsiyi fırından dikkatlice çıkarın ve ekmekleri, kağıtla birlikte tepsiye alın.
  • 1 çay bardağı ılık suyla pekmezi karıştırın ve fırça yardımıyla ekmeklerin üstüne sürün. Susam, haşhaş ne isterseniz üstüne serpin ve fırına sürün.
  • Kontrollü şekilde 30-35 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
  • Fırından çıkarında soğutma teli üstüne alın ve soğuduktan sonra hamburger ekmeklerini, asıl görevleri için kullanmaya başlayın.

8 adet ekmeğin hepsini kullanmayacaksanız fazla olanlar bir poşetle buzluğa kaldırabilirsiniz. Daha sonra kullanmak istediğinizde çıkarıp, fırında ısıtarak kullanabilirsiniz.

Evde hamburger ekmeği yapımı oldukça kolay gördüğünüz gibi. Şimdiden afiyet olsun!

BENZER TARİFLER

Kakaolu Pancake 15 dakika
Otlu Börek 15 dakika
Kahvaltılık Pizza10 dakika
Kuşkonmazlı Tart20 dakika
Hamburger Ekmeği90 dakika
Foccacia Tarifi19 saat
Kıymalı Pide Tarifi25 dakika
Evde Mükemmel Pizza Yapımı2 saat 25 dakika