Fasulye Turşusu

Fasulye Turşusu

Fasulyenin mevsimi geldi. Yaz mevsiminin en sevilen yemeklerinden biri olarak zeytinyağlı fasulyeyi bolca yapacağız ona şüphe yok. Fakat bir de kış için turşusunu yapıp, kenara koymak da fena fikir değil. Fasulye turşusu kendi başına lezzetli olduğu kadar kavurması da çok güzel oluyor.

Fasulye turşusu yapmak için şu an tam zamanı. İster ayşe kadın fasulye, ister çalı fasulyesi kullanarak yapılabilir. Üstelik, çok da kolay!

Fasulye turşusu için malzemeler:

  • 1 kilo taze fasulye
  • 5 su bardağı su
  • 5 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sirke
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
  • 1 limonun suyu ve kabukları

Yapılışı:

  • Fasulyelerin kılçıklarını ve kafasını ayıklayın, ikiye bölün.
  • Suyu kaynatın ve fasulyeleri içine atıp, diri kalacak şekilde 15 dakika haşlayın.
  • Haşlanınca altını kapatın ve tuzu ekleyip, eritin. Bu şekilde soğuması için kenarda bekletin.
  • Soğuduktan sonra içine sirkeyi, hardal tohumunu, limon suyu ve kabuklarını ekleyip, karıştırın.
  • Fasulyeleri içinden çıkarıp süzün. Fasulyenin iyice soğuduğundan emin olun.
  • Bir kavanoza fasulyelerin yarısını koyun.
  • Orta kısmına sarımsakları koyun ve kalan fasulyeleri ekleyin.
  • Kenarda duran sudan kepçeyle, fasulyelerin üstünü örtecek kadar ekleyin.
  • Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve 20 gün boyunca güneş almayan bir yerde bekletin. Genelde lavabo altına ya da serin bölgede kalan kiler dolabına koyulması tavsiye edilir.
  • 20 gün sonunda turşunuz hazır!

İlk kullanımdan sonra buzdolabında tutmanız daha iyi olacaktır.

Kışa ilk hazırlık tamamdır, sıradakiler gelsin! 🙂

BENZER TARİFLER

Avokadolu Gurme Salata 15 dakika
Yeşil Mercimekli Salata 10 dakika
Mayonezli Patates Salatası10 dakika
Sebzeli Izgara Tavuklu Salata15 dakika
Buğdaylı Cacık15 dakika
Yunan Salatası20 dakika
Domatesli Semizotu Salatası10 dakika
Deniz Börülcesi Salatası20 dakika