Etli Lahana Dolması

Etli Lahana Dolması

Kış günlerinin en sevilen, anne elinden çıkan en lezzetli yemekleri sayın desek; neleri sayarsınız? Etli lahana dolması, bu listenin başlarında olmaz mıydı? Bu muazzam yemeği, siz de en az anneniz kadar güzel yapmak ister misiniz? O halde not edeceğiniz ve uygulayacağınız bir tarif geliyor.

Daha önce duyduğunuz ya da tattığınız lahana dolmalarından daha farklı bir tarif vereceğiz. Birkaç baharat ve püf noktasıyla harika bir dolma yapacağınıza emin olabilirsiniz.

Etli lahana dolması için gerekli malzemeler:

1 adet lahana
1 su bardağı pilavlık bulgur
400 gram yağlı kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
1 adet domates
4 diş sarımsak
1/4 demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5  yemek kaşığı sumak ekşisi
Yeteri kadar ılık su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Zerdeçal
Kekik

İlk olarak lahanayı büyük bir tencere içinde, üzerini geçecek kadar su koyarak haşlayın.

Lahanalar haşlandıktan sonra sularını süzün ve sıkın.

Dolmanın harcı için kullanacağınız etleri küçücük parçalara ayırın.

Bulguru yıkayın, suda bekletin ve suyunu süzün.

Domates ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın.

Maydanozları ve sarımsakları incecik kıyın.

Bir kabın içine; parça etleri, bulguru, doğradığınız domatesle soğanları, biber salçasıyla domates salçasını, maydanozları ve sarımsakları koyun.

Üzerlerine; tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon ve zerdeçalı damak tadınıza göre miktarını belirleyerek ekleyebilirsiniz.

Daha sonra harcı karıştırarak hazırlayın.

Lahana yapraklarının her birine, az ya da çok gelmeyecek şekilde harçtan koyup sarın.

Lahana dolması çok sıkı sarılmaz; yaprak sarmasına göre daha gevşek sarılır ama açılmayacak şekilde olmasına dikkat edin.

Kasaptan kemik alın ve tencerenin dibine dizin.

Sardığınız lahanaları da kemiklerin üzerine dizin.

Dolmaları dizdikten sonra üzerine sumak ekşisi ve 1 bardağa yakın ılık su gezdirin.

Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yavaşça pişirin.

Dolmalar pişince, yoğurt ve salçalı sos eşliğinde servis edin.

Anne elinden çıkmış gibi bir lezzet yakalayacağınıza emin olabilirsiniz.

Parça et, sumak ekşisi ve farklı baharatların dolma tadını ne kadar değiştirdiğine inanamayacaksınız.

Herkese parmaklarını yedirtecek bu dolmayı, vakit kaybetmeden pişirin.

Şimdiden afiyet olsun!

 

BENZER TARİFLER

Fırında Kıymalı Karnabahar 25 dakika
Pırasa Dolması 20 dakika
Yılbaşı Hindisi 30 dakika
Hindi Sarma 30 dakika
Etli Lahana Dolması 45 dakika
Alinazik Tarifi 20 dakika
Pesto Soslu Tavuk 20 dakika
Parmesanlı Tavuk 20 dakika