En İyi Kısır Tarifi

En İyi Kısır Tarifi

Her yiğidin yoğurt yiyişinin farklı oluşu gibi, herkesin kısır yapışı da farklı oluyor. Biz de size kendimizce en iyi kısır tarifi olarak gördüğümüz bir tarifi paylaşacağız.

Kısır yaparken içine mısır, turşu, domates, salatalık, nar gibi malzemeler koyanlar oluyor. Farklı dokunuşlar söz konusu olabilir fakat geleneksel kısırda bu malzemeler kullanılmaz. Turşuyu yanında tüketebilirsiniz, mısırın koyulması gereksiz bir tatlılık yaratır, nar da tatlı-ekşi fazladan bir tat yaratır. Domates ve salatalık ise, kısırı sulandırır. Halbuki kısırı bugün yapsanız, yarın da aynı lezzette yiyebilirsiniz. Tüm bu durumları ortadan kaldıran bol yeşillikli en iyi kısır tarifi geliyor.

Kısır için gerekli malzemeler:

  • 1 su bardağı köftelik bulgur (250 ml ölçü bardağıyla)
  • 2,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı isot
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet taze soğan
  • 2-3 dal taze nane
  • 2-3 dal taze reyhan (mevsimi değilse kullanmayın)
  • 1/2 demet dereotu
  • 7-8 adet marul yaprağı
  • 1/2 çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı:

  • Bulguru ılık suyla ıslatın ve üzerini kapatıp demlenmeye bırakın.
  • O sırada iyice yıkayıp, kuruladığınız nane, reyhan, dereotu, taze soğan, maydanoz ve marulları incecik kıyın.
  • Bulgur demlendiğinde; salça, zeytinyağı, limon suyu ve baharatları üzerine ekleyip, yoğurmaya başlayın.
  • Malzemeler arasında tuz yok çünkü salça ve nar ekşisi yeterli tuzluluğu veriyor. Yoğururken tadına bakın ve eğer tuzsuz gelirse, ekleyebilirsiniz.
  • Bulgurla malzemeleri iyice yedirince yeşillikleri ve nar ekşisini ilave edip, yoğurmaya devam edin.
  • Tam bu aşamada tadına bakıp, baharat ve ekşilik oranını ayarlayabilirsiniz.
  • Bir de bulgur, zeytinyağını çok çeker. Zeytinyağını bol kullanmak ve kısırın hafif parlak olmasını sağlamak gerek. Fakat aşırı yağlı ve ıslak görünümlü bir kısır olmamasına dikkat edilmeli. Bu yüzden 1 çay bardağı zeytinyağı az gelirse azar azar ekleme yapabilirsiniz. Ama ölçünüz 1 çay bardağı olsun.
  • Kısırın tadı tuzu da sizin için uygunsa, artık hazır demektir!

Dilerseniz, domates ve salatalık dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Marul ve turşu eşliğinde bu lezzetli kısırı afiyetle tüketebilirsiniz.

Deneyip, yediğinizde siz de en iyi kısır tarifi buymuş diyeceksiniz; eminiz!

BENZER TARİFLER

Avokadolu Gurme Salata 15 dakika
Yeşil Mercimekli Salata 10 dakika
Mayonezli Patates Salatası10 dakika
Sebzeli Izgara Tavuklu Salata15 dakika
Buğdaylı Cacık15 dakika
Yunan Salatası20 dakika
Domatesli Semizotu Salatası10 dakika
Deniz Börülcesi Salatası20 dakika