Çiriş Otu Yemeği

Çiriş Otu Yemeği

Çiriş otu, Güneydoğu, Doğu Anadolu, Ege ve Akdeniz’de yetişen beyaz çiçekli bir ot türü. Çiçeklerinden ayrıldığında pırasaya benzer bir görünümü var. Yetiştiği bölgelerin dışındaki yerlerde yeni yeni tanınmaya başladı ve popüler bir hale geldi. Çiriş otu yemeği, çiriş otu salatası sofralarda kendine yer açtı.

Çiriş otu gerçek bir vitamin ve mineral deposu. Vücut için gerekli olan demir, C vitamini, antioksidanların kaynağıdır. Bol bol tüketip, şifalarından yararlanmalısınız.

Çiriş otu yemeği için gerekli malzemeler:

1 demet çiriş otu
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/4 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam limon tuzu
Karabiber
1 çay kaşığı toz şeker

Çiriş otlarını ayıklayıp yıkayın ve kurutup iri iri doğrayın.

Soğanları küp şeklinde doğrayıp, sarımsakları ezin.

Tencereye zeytinyağını koyun ve soğan, sarımsakları yağda kavurun.

Biraz yumuşadıktan sonra salçaları ve bulguru ilave ederek kavurmaya devam edin.

Birkaç dakika kavurduktan sonra çiriş otlarını tencereye atın ve 5 dakika kadar kavurun.

Ardından üzerine limon tuzu, karabiber ve toz şekeri gezdirip biraz üstünü geçecek kadar su ilave edin.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Piştikten sonra farklı bir kaba alın ve soğumaya bırakın.

Zeytinyağlı bir yemek olarak soğuyunca servis etmenizi tavsiye ederiz ancak sıcakken de tüketebilirsiniz.

Yanında yoğurtla tüketebilirsiniz.

Nisan – mayıs ayları, çiriş otunun tam dönemi; semt pazarlarında denk geldikçe alın ve pişirin. Ayrıca salatasını da yapabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun!

MALZEMELER

  • çiriş otu
  • soğan
  • sarımsak
  • salça
  • limon tuzu
  • karabiber
  • zeytinyağı
  • bulgur
  • toz şeker

BENZER TARİFLER

Çiriş Otu Yemeği 15 dakika
Zeytinyağlı Bakla 20 dakika
Humuslu Enginar30 dakika
Fırında Patates Mücveri15 dakika
Zeytinyağlı Enginar20 dakika
Pastırmalı Humus30 dakika
Fava30 dakika